O setor gastronômico do Paraná está otimista em relação ao faturamento do Dia das Mães de 2026, uma das datas mais relevantes para a alimentação fora de casa. Essa expectativa reflete um cenário nacional que aponta para um aumento na demanda e no movimento dos estabelecimentos gastronômicos.

De acordo com levantamento realizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), 77% dos restaurantes e bares paranaenses planejam funcionar normalmente no dia 10 de maio. Dentre esses, 78% acreditam que suas vendas superarão as do mesmo período em 2025, sendo que a maioria projeta um crescimento de até 20% em seus faturamentos.

A comemoração do Dia das Mães é considerada a segunda mais importante do ano para o setor, perdendo apenas para o Dia dos Namorados. O aumento do fluxo de clientes e do consumo torna essa data crucial para a saúde financeira dos negócios do ramo. A pesquisa revela que uma parte expressiva dos estabelecimentos prevê um crescimento sólido, com alguns esperando até 50% de incremento nas vendas.

Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel, destaca que a data traz uma dinâmica diferenciada, com um aumento no fluxo de clientes, mudanças nos hábitos de consumo e uma tendência de grupos maiores, que permanecem mais tempo nos locais e gastam mais. "O cliente valoriza a experiência, o que amplia as oportunidades para os estabelecimentos que se preparam adequadamente", explica.

Além do aumento do movimento, o Dia das Mães muda o comportamento dos consumidores, que tendem a celebrar em grupos, permanecendo mais tempo nos restaurantes e, consequentemente, aumentando o tíquete médio das contas. Os empresários estão esperançosos, embora a economia ainda apresente incertezas.

A pesquisa também indica que 36% dos empresários não ajustaram os preços dos cardápios nos últimos 12 meses, enquanto outros 36% realizaram correções apenas para acompanhar a inflação. Apenas 20% aplicaram aumentos abaixo dos índices inflacionários, e 8% conseguiram reajustes superiores à inflação.