O Jun Sakamoto Casual, conhecido por sua constante busca por inovações na alta gastronomia, apresenta uma nova carta de coquetéis autorais. Essa iniciativa coincide com as celebrações do Dia Nacional do Coquetel, que ocorre em 18 de maio, e promete oferecer uma experiência sensorial que vai além da coquetelaria tradicional. Os novos drinks, assinados pelo chef Jun Sakamoto, combinam ingredientes inusitados e técnicas refinadas, refletindo a diversidade cultural e a criatividade da casa.

Cada coquetel da nova seleção é elaborado como uma narrativa única, explorando contrastes de textura, temperatura e aroma. Um dos destaques é a pimenta Timur, originária do Nepal, que adiciona notas cítricas e intensas às bebidas. O Zen no Mezame, por exemplo, combina sake com cold brew de água de coco, resultando em uma bebida de textura aveludada e frescor delicado, enquanto o Kaki no Umami se destaca por sua ousadia ao incorporar molho de ostras à base de sake, criando um perfil denso e gastronômico.

A carta também apresenta combinações sofisticadas, como no coquetel No Kohi Akka, onde whisky, café e maçã clarificada se equilibram entre intensidade e leveza. O Murasaki no Mori traz a jabuticaba em uma interpretação contemporânea, enquanto o Taiyo Mango oferece uma mistura vibrante de manga picante, creme brûlée e notas cítricas.

Para os que buscam experiências únicas, o Takibi Biru se destaca ao misturar gin, cerveja e marshmallow tostado, evocando memórias afetivas com um toque sofisticado. Além das opções alcoólicas, a nova carta também investe em mocktails, que se tornam protagonistas com versões sem álcool, refletindo uma tendência global. O Kiwami combina kiwi e maçã com um toque cítrico de Timur, enquanto o Komorebi traz a leveza do chá branco com espuma delicada. O Kitsune Gold imita notas de whisky em uma versão zero álcool, e o Kurenai Spritz encerra a experiência com um perfil cítrico e efervescente.

A nova carta de coquetéis não apenas acompanha o menu, mas se estabelece como um elemento central na experiência do Jun Sakamoto Casual. Essa proposta reflete a inquietude criativa do chef e a missão da casa em Curitiba de constantemente renovar seus padrões em gastronomia e coquetelaria.