A Carnivore Steak House inaugurou sua quarta unidade no Shopping Palladium, localizado em Curitiba. A empresa, reconhecida pelos cortes de carne preparados no tradicional estilo americano low & slow, passa por um momento de crescimento, com investimentos em sua própria indústria de carnes defumadas e planos de expansão para o varejo e o franchising.
Fundada em 2017 por Rafael Thomaz, a Carnivore começou sua trajetória em uma vila gastronômica na capital paranaense e rapidamente se destacou entre os fãs de American Barbecue. O novo espaço no Shopping Palladium recebeu um investimento de aproximadamente R$ 800 mil, o que possibilitará o aumento da capacidade de produção, visando atender tanto os restaurantes quanto supermercados, açougues, buffets e outros estabelecimentos.
Os frequentadores das unidades da Carnivore costumam elogiar a qualidade das carnes, que se destacam pela suculência e sabor resultantes do processo de defumação. Além disso, os acompanhamentos oferecidos também são bem avaliados, demonstrando o cuidado no preparo dos pratos. A regularidade no atendimento e na qualidade dos alimentos é um aspecto considerado essencial no segmento de barbecue.
Rafael Thomaz destacou a intenção da empresa em ir além da operação de restaurantes. Ele enfatizou que o foco sempre foi criar uma marca forte, capaz de produzir alimentos de alta qualidade e disponibilizá-los para um público cada vez maior. Com a inauguração da nova unidade, a Carnivore busca transformar-se em uma indústria de produtos cárneos, tanto in natura quanto defumados.
A nova fábrica permitirá à marca atender um mercado mais amplo, mantendo a qualidade dos produtos que são servidos nos restaurantes. Embora os cortes tradicionais, como brisket, pulled pork, costelas e pastrami, continuem sendo o carro-chefe, a empresa está investindo na produção própria para solidificar sua presença no mercado de alimentos.
A estratégia inclui levar o mesmo padrão de qualidade dos restaurantes para outros estabelecimentos, como supermercados e empórios, e preparar o terreno para uma futura expansão por meio de franquias. A Carnivore já possui unidades em locais como Vila Izabel, Água Verde e Tarumã, além da nova operação no Shopping Palladium.
