A chef e pesquisadora Karla Manfredini, especialista na culinária caiçara, introduziu uma nova proposta gastronômica em Curitiba ao criar a Farofa com Bala de Banana de Antonina. Este ingrediente se tornou a base de uma linha inovadora de pizzas salgadas na Pitoresca Pizza, um dos estabelecimentos mais tradicionais da cidade, conhecido por suas pizzas de 70 centímetros de diâmetro e 32 pedaços. A iniciativa busca unir a tradição da cozinha paranaense com a pesquisa e inovação, transformando um ícone da gastronomia do litoral paranaense em um elemento central de receitas inusitadas.

O desenvolvimento das novas receitas decorre dos estudos de Karla sobre a gastronomia caiçara e da intenção da Pitoresca Pizza em valorizar ingredientes locais em combinações inovadoras. A linha de pizzas traz a versatilidade da Bala de Banana de Antonina, que é utilizada em preparações salgadas através da farofa especialmente criada para este projeto. Karla destaca que a Bala de Banana possui notas caramelizadas e frutadas, que harmonizam muito bem com carnes e queijos, ampliando o seu uso além do contexto de sobremesas.

As pizzas salgadas criadas pela chef incluem duas opções exclusivas. A primeira é composta por molho rústico italiano, muçarela, requeijão cremoso, costela bovina assada por dez horas e finalizada com a Farofa de Bala de Banana. A segunda opção combina os mesmos elementos, mas substitui a costela por carne seca desfiada, proporcionando um contraste entre o sabor marcante das carnes e as notas adocicadas da banana.

Além das opções salgadas, a Pitoresca Pizza também desenvolveu uma linha de pizzas doces que tem a Bala de Banana como ingrediente principal. Essas versões incluem combinações como Cocada Cremosa com Bala de Banana e Chocolate Branco com Bala de Banana, onde o Doce de Banana Cremoso Bananina é um elemento comum entre as receitas, realçando o sabor característico da fruta.

As novidades já estão disponíveis para os clientes na Pitoresca Pizza, localizada na Rua Jacarezinho, 806, no bairro Mercês, em Curitiba. Para pedidos, o telefone de contato é (41) 3203-7199.