O salmão é uma opção saudável para o dia a dia. Para preparar, os filés são temperados com limão, sal e pimenta. Em seguida, recebem uma cobertura de farinha de mandioca, amêndoas picadas, gordura vegetal e raspas de limão, formando uma crosta leve e saborosa após assar.

Enquanto o salmão vai ao forno, o purê de batata é preparado com leite e gordura vegetal, resultando em uma textura cremosa. A combinação funciona bem para refeições completas, com preparo simples e tempo reduzido, ideal para servir no almoço ou no jantar.

Para preparar o salmão, é necessário tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco do limão. Em seguida, misture a farinha de mandioca, as amêndoas picadas, com um garfo, até obter uma textura de farofa. Tempere essa farofa com sal e pimenta-do-reino a gosto e cubra cada filé de salmão com ela.

Asse os filés em forno pré-aquecido em temperatura média por 25 a 30 minutos, ou até que o salmão esteja no ponto desejado. Enquanto o salmão assa, prepare o purê: em uma panela, amasse as batatas, misture o leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre até formar um purê.